糧(liáng)食幹燥過程的(dí)自(zì)動(dòng)控(kòng)製(zhì)對保證(zhèng)糧(liáng)食(shí)烘後(hòu)品質，降低幹燥作(zuò)業成本(běn)及提高(gāo)生(shēng)產率具(jù)有(yǒu)重要意(yì)義(yì)，而快速(sù)，準確的(dí)測量(liáng)糧(liáng)食(shí)水分是實現(xiàn)糧食(shí)幹燥過程自動(dòng)控(kòng)製的(dí)關鍵(jiàn)。
　　糧食(shí)水(shuǐ)分測(cè)量的主(zhǔ)要方(fāng)法可分為(wéi)直(zhí)接(jiē)測量和(hé)間接測量法兩大(dà)類(lèi)。
　　直(zhí)接法是(shì)通過幹燥或(huò)化學反應(yīng)直接測(cè)得糧(liáng)食水分含量(liáng)的(dí)一種方(fāng)法，其(qí)測量(liáng)精度(dù)高(gāo)，但測量時間(jiān)長，直(zhí)接(jiē)法(fǎ)常(cháng)作(zuò)為(wéi)基準(zhǔn)法用於(yú)糧食(shí)水(shuǐ)分測(cè)定儀(yí)的檢驗(yàn)和(hé)標(biāo)定。
　　間接法是通過測量(liáng)與糧(liáng)食(shí)水分(fēn)變化(huà)相關的物理量的變化(huà)，來間接測量糧食水分(fēn)含(hán)量的方法。特點是(shì)測量速(sù)度快，適用(yòng)於幹(gān)燥過程(chéng)中糧食的在綫(xiàn)測量(liáng)。
　　目(mù)前(qián)，測量糧(liáng)食水分含量的儀器主(zhǔ)要有(yǒu)電阻(zǔ)式穀物水分(fēn)傳感器(qì)，電(diàn)容式糧(liáng)食在綫水分測(cè)量儀(yí)，紅(hóng)外(wài)綫(xiàn)吸收式穀物(wù)水分傳感器(qì)，微波式穀(gǔ)物在(zài)綫(xiàn) 水分(fēn)測量儀(yí) 儀和(hé)中子式(shì)穀(gǔ)物在(zài)綫(xiàn)水分測(cè)量儀(yí)等。這些(xiē)儀(yí)器具有(yǒu)測(cè)量(liáng)速度快(kuài)的(dí)特(tè)點(diǎn)，但測(cè)量(liáng)精度受(shòu)穀(gǔ)物(wù)溫度，品種及粒度(dù)等多種因(yīn)素影(yǐng)響，為(wéi)保證(zhèng)測量(liáng)精度，需(xū)要采用(yòng)適(shì)當的補(bǔ)償(cháng)措施(shī)，並定期校正(zhèng)。